채운산 빛고아

원본: * 호숫가의 벤치 * 2008/04/22 오전 4:41 | 기본폴더 [ 야채효소 만드는 법 ] 5 1. 원료야채 사람이 먹는 야채나 들풀이면 무엇이든 원료로 가능하다. 그러나 배추, 무우 등 수분함량이 너무 많은 것은 원료로 쓰지 않는 것이 좋다. 쉽게 구할 수 있는 원료를 보면 케일, 신선초, 컴프리, 당근, 시금치, 미..

☞ 알아두면 생활이 편해지는 기본 양념장 10가지 ▲ 신선한 야채와 찰떡궁합 - 무침용 양념간장 재료 - 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1½큰술, 다진 파 1½큰술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술 미리 만들어 두었다가 상추나 깻잎등의 싱싱한 야채를 버무려 먹으면 입맛을 돋우..

채썰기 무,감자등을 일정한 두께로 편 썰고 일정한 폭으로 채썰어보세요. 다지기 채썬 것을 가지런히 모아 잘게 썰어보세요. 주로 파,마늘, 생강등으로 양념을 만들 때 사용합니다 통썰기(둥글썰기) 오이,호박, 연근등의 야채를 원하는 두께로 통째로 썰어보세요. 돌려깍기 호박,오이 같이 중앙에 씨가..

목심 용도 : 구이 특징 : 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 앞다리 용도 : 불고기,찌개,수육(보쌈) 특징 : 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타남. 갈비 용도 : 바베큐,불갈비,갈비찜 특징 : ..

주부9단만 아는 음식 장기 보관법! 혹시 바나나와 마요네즈도 냉장고에 보관하시나요? 이런건 냉장고에 넣어야 할까? 아닌가? 하고 고개가 갸우뚱 해질 때가 많습니다. 귤도 심지어 냉장고에 보관하거나 김치 냉장고에 두는 경우가 종종 있어요. 귤은 겨울에 나오는 과일이므로 굳이 냉장고 보관을 하..

질경이로도 장아찌를 해먹나요? 라고 의아해 하실분도 계실겁니다.하지만 질경이는 옛부터 무병장수의 식물로 널리 알려져 있어요. 요즘 부쩍 장아찌에 대해 관심이 많아졌답니다.2주전에는 쉬는날인데도 일부러 출사를 포기하고 해발 600미터 고지로 산나물 뜯으로 갔었는데 역시나 소득이 짭짤하였..

뽕잎장아찌 나의 평가 난이도 시간 하루는 작정하고 뽕잎 뜯으러 가기 (산뽕) 간장 달이고 뽕잎 가지런히 준비하고 쉬엄쉬엄 1시간 재료 주재료: 산뽕잎, 뽕순 간장물: 간장 1병, 물 1/2병, 술 1/2병, 감초, 버섯, 당귀, 통후추, ... 올해는 뽕잎과 어린뽕순을 따다가 장아찌를 처음 담아보았습니다. 얼마전 ..

{ 통마늘 장아찌 } [재료] 통마늘 100개, 식초물 12컵--1차절임 진간장 2컵 , 소금 2컵, 물 12컵, 설탕 4컵--2차절임 절임간장의 변형에 따른 색내기 랍니다. 원하시는 색을 정하신 다음에 레시피대로 하시면 원하시는 마늘장아찌 색이 성공적으로 나오실겁니다. ▷간장만으로 담그실분---진간장 6컵 ▷약간 ..

만드는 방법. 준비물: 요즘 나오는 풋 통마늘 50개(~를 기준으로), 식초 3컵, 물 6컵, 진간장 1컵, 소금 1컵, 설탕 3컵 (컵: 200ml 정도의 용기) 1. 마늘은 2~3겹 껍질을 벗겨내고, 뿌리 자르고, 줄기는 2센티미터정도 남기고 자른다. -마늘은 큰 것도 좋고 작은 것도 괜찮으며, 육쪽 마늘(밭 마늘)도 좋고, 논(논에..

재료 ◇ 마늘쫑 1kg, 소금물 (소금 1컵, 물 8컵) ◇ 양념장 재료: 고추장 3컵, 진간장 1컵, 설탕 1컵, 청주 1/2컵, 물 1/2컵 1. 마늘쫑을 자르지 말고 손질해서 소금물에 푹 잠기도록 해서 3일정도 절여요. 2. 절임 고추장 재료 중에서 물을 먼저 펄펄 끓인 후 나머지 재료들을 넣고 한번 더 끓여서 식혀요. 3. 소금..